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Diese Website befindet sich in einem dauernden Umbruch. Ich werde mich bemühen, Sie laufend und so schnell wie möglich über meine Rezepte zu informieren.

Seien Sie also gespannt, haben Sie etwas Geduld.  Schauen Sie gelegentlich wieder einmal herein!

Wenn's brennt und Sie einen Tip brauchen,
erreichen Sie mich telefonisch oder per
Email (siehe unter "Kontakt").  

Beginnen möchte ich mit den Tapas. Eine typisch, spanische Eigenheit. Zwar in vielen Ländern auch üblich - da nennt man sie einfach Vorspeisenhäpchen - aber in Spanien gehören sie zur Esskultur. Zum Beispiel in einer "Cerveceria" oder "Taperia" wie die Spanier sagen. Übrigens sind sie alle absolut rauchfrei - kaum zu glauben, dass das funktioniert in Spanien!

Hier kehren die Spanier nach der Arbeit ein um, nach einigen Tapas oder 
Montaditos und einem Glas Sherry oder "Jerez", wie man hier in Andalusien sagt, zum Mittag- oder Abendessen nach Hause zu gehen.

Beginnen wir mit einem leicht nachzumachenden, typischen Tapas.

Speckdatteln 

Von 12-16 getrockneten oder frischen Datteln (pro Person 3-4 Stück), den Fruchtstein entfernen. In 12-16 Tranchen Bratspeck, dünn geschnitten (und ohne Knorpel) je eine Dattel einwickeln und mit einem Zahnstocher oder einem langen Holzspiess durchstechen. In der heissen Bratpfanne oder im auf 220° vorgeheizten Ofen, nahe an der Oberhitze oder dem Salamander (Infrarotgrill), ohne Oel und Fett, rundum knusprig anbraten und heiss servieren.


Bratspeck
Dattel
Zahnstocher


                          Fertige Tapas
                          Dattel im Speckmantel
 










  En Guete!


P.S. Mögen Sie Leber? Wenn "ja", dann bleiben Sie gespannt und schauen Sie demnächst wieder herein. Ich habe Ihnen eine tolle Neuigkeit. Eine ausserordentliche "Lebergeschichte". Exotisch, von einem Tier, von dem Sie es kaum vermuten würden. Superzart, butterweich - einfach ein Leckerbissen!

Also; bis demnächst.




                                                                                                                                                       P.S Was ich definitiv nicht kann, ist Klavier spielen.....!